مواد لازم :فالوده
نشاسته      2پیمانه
آب             2 لیوان
گلاب         یک سوم لیوان
طرز تهیه :
نشاسته و آب را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می ریزیم ، و آن را روی گاز میگزاریم  و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم تا مایه فالوده بجوشد . سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم تا غلیظ و کاملاً سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد. سپس در ظرف بزرگی ، آب و یخ فراوان می ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می دهیم ، مایه فالوده را در چرخ می ریزیم . ظرف یخ را طوری قرار می دهیم که رشته های فالوده داخل آن بریزد . مرتب و به آرامی ، با دست آن را زیرورو می کنیم .
پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می کنیم . در موقع سِرو می توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیمو ترش برش زده ، آن را تزئین کنیم.
منبع : زنونه

نوشته شده در تاریخ جمعه 18 تیر 1389 | توسط: کدبانو جناحی | | نظرات()